Mehrdimensionale Ansätze für Globales Lernen in der Ernährungs- und Verbraucherbildung

KG 7, Raum 101

Herausforderungen und Potentiale der Ernährungs- und Verbraucherbildung in der Kultur der Digitalität

KG 7, Raum 001

Professionalisierung von Lehrkräften in der EVB im Kontext komplexer Lebenswelten

Mensa-Gebäude, Untergeschoss, Raum - 202

Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucherbildung – zwischen Lebenswelt und didaktischer Transformation

Kleines Auditorium (KA), Raum 101

Komplexität des Essens und Trinkens – Aushandlungs- und Entscheidungsprozesse

Kleines Auditorium (KA), Raum 102

AOR'in Sonja Huber

Institut für Alltagskultur, Bewegung und Gesundheit, Fachrichtung Ernährung und Konsum, PH Freiburg

EXKURSION: TREFFPUNKT für den Start: KG 5, Treppe vor dem Eingang

Nachhaltigkeit zum Anfassen – das komplexe Zusammenspiel eines ehemaligen Klostergartens mit dem United World College (UWC) in Freiburg

Das UWC ist eine Bildungsbewegung, welche auf internationaler Ebene Menschen und Kulturen vereint. Freiburg ist ein Standort von weltweit 18 UWC’s, die auf fünf Kontinenten verteilt sind. Hier, auf einem ehemaligen Klostergelände, werden bis zu 200 Schüler*innen im Alter von 16-19 Jahren aus ca. 120 Ländern nach dem Lehrplan des International Baccalaureate Diploms unterrichtet. Eine Besonderheit des UWC in Freiburg ist das umfangreiche Nachhaltigkeitskonzept. Ein Bestandteil davon ist die Nutzung des ursprünglichen Klostergartens, in welchem die Lernenden Nachhaltigkeit direkt erfahren können. Die Agrarwissenschaftlerin und Gartenpädagogin Eva-Maria Schüle sowie die Lehrkraft Sarah Ruppe tragen die Hauptverantwortung für die Integration des Gartens in den Schulalltag und werden uns einen kleinen Einblick in dieses außergewöhnliche Programm vor Ort im Klostergarten geben.

Um zum UWC zu gelangen, müssen wir wenige Stationen mit der Straßenbahn fahren und eine kleine Strecke zu Fuß gehen. Damit wir so viel Zeit wie möglich im Klostergarten verbringen können, wird die Pause etwas gekürzt. Die Verpflegung wird in das Forum integriert. Weitere Informationen gibt es kurz vor der Pause.

Sonja Huber

sonja.huber(at)ph-freiburg.de

Eva-Maria Schüle

eva.schuele@uwcrobertboschcollege.de

Sarah Ruppe

sarah.ruppe(at)uwcrobertboschcollege.de

Quelle:  UWC Freiburg

www.uwcrobertboschcollege.de/leben/schulgarten/

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Prof. Dr. Anne-Marie Grundmeier

Institut für Alltagskultur, Bewegung und Gesundheit, Fachrichtung Mode und Textil, PH Freiburg

EXKURSION: - TREFFPUNKT für den Start: KG 5, Anmeldung, Raum 104

Future Fashion Walk: Nachhaltiges Konsumieren in einem komplexen Modemarkt

Die Modeindustrie ist eine der größten und weiterhin wachsenden Konsumgüterzweige der Welt (Statista, 2023). Auf der Basis einer internationalen Arbeitsteilung und Digitalisierung ist die Beschleunigung des Modekonsums in den letzten beiden Jahrzehnten das herausragende Merkmal (Amed et al., 2022). Angesichts der Forderung nach Nachhaltigkeit muss sich die Textilwirtschaft umorientieren, was ohne eine Transformation der Verbraucher*innen nicht möglich ist, die allein aufgrund des ständigen Wandels von Textilien und Bekleidung bei ihren Kaufentscheidungen mit einer hohen Produktkomplexität konfrontiert sind. Modisch-funktionale Innovationen tragen dazu bei, dass der Modekonsum in privaten Haushalten von komplexen Entscheidungssituationen geprägt ist. Selbst wenn Konsument*innen auf Basis von Informationen verantwortungsbewusste und reflektierte Entscheidungen treffen möchten, stehen sie dabei oft einer Produktkomplexität gegenüber, die als überfordernd und undurchschaubar empfunden werden kann. Dies zieht sich in der Gebrauchsphase durch Anforderungen an das Trageverhalten, die Pflege bis hin zur Reparatur und Entsorgung in die private Lebensführung (Sustainable Fashion Consumption Network, 2021) und kann einen zunehmend hohen Mental Load im Kontext Neuer Hausarbeit bedeuten. Modekonsum ist verbunden mit zahlreichen personenbezogenen, situativen, ökologischen und ethischen Entscheidungen und erfordert eine entsprechend Bewertungskompetenz (Kitzlinger et al., 2022) im Umgang mit der Komplexität textiler Produkte.

Angeboten werden soll für 20 Teilnehmende ein Future Fashion Walk am Standort Freiburg, um aufzuzeigen, auf welcher Basis informierte und nachhaltige Konsumentscheidungen im Modemarkt getroffen werden können. Dafür werden im Rahmen einer Exkursion verschiedene Institutionen und Modehändler aufgesucht, die in der Green City eine besondere Rolle hinsichtlich eines nachhaltigen Modekonsums innehaben.

Prof. Dr. Anne-Marie Grundmeier

grundmeier(at)ph-freiburg.de

Tel.: +49 761 682530

Literatur und Quellen:

Amed, I., Berg, A., Balchandani, A., André, S., Devillard, S., Straub, M., Rölkens, F., Grunberg, J., Kersnar, J. & Grump, H. (2022). The State of Fashion 2023. www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/state-of-fashion

Kitzlinger, N., Grundmeier, A.-M. & Bender, U. (2022). Adaptives Lernen in der Konsumbildung – Förderung von Bewertungskompetenz mit Hilfe des Qualitätskreises für Bekleidung & Accessoires. Haushalt in Bildung und Forschung, 11(2), 83-94.

Statista (15.02.2023). Global apparel market – statistics & facts. www.statista.com/topics/5091/apparel-market-worldwide/

Sustainable Fashion Consumption Network (2021). Framework. Conceptual framework for sustainable fashion consumption within the circular fashion system. sustainablefashionconsumption.org/projects/sfc-framework/

• 08:30-9:00         Ankommen & Empfang
• 09:00- 9:15        Begrüßung durch den HaBiFo-Vorstand, die Tagungsleitung vor Ort (U.  Bender) und Nachwuchsausschuss
• 09:15-11:00       RoundTable Discussions 1
• 11:00-11:30       Kaffee & Snackpause und offener Austausch
• 11:30-13:45       RoundTable Discussions 2
• 13:45-14:00       Dank, Feedback, Verabschiedung

Kontakt: HaBiFo-NEO:

• carhinz(at)uni-potsdam.de
• renan.olivaguzman(at)ph-gmuend.de
• heike.mueller.2(at)tu-berlin.de

Mittwoch, 6. September 2023 von 16:00 – 18 Uhr an der PH Freiburg

Thema: Lehrpersonenausbildung in Zeiten des Umbruchs

Der Mangel an Lehrpersonen ist in allen D-A-CH Ländern offensichtlich und in allen Phasen der Lehrpersonen­bildung auf unterschiedlichen Ebenen spürbar. Bildungspolitische Reaktionen und Sonder­maßnahmen greifen meist zu kurz: Ein prominentes Beispiel sind die Bachelorstudierenden, die an Schulen neben ihrem Lehramts­studium bereits als Lehrerinnen oder -lehrer unterrichten. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an den Beruf der Lehrerinnen und Lehrer. Die in vielen fachdidaktischen Fachgesellschaften dazu stattfindenden Diskussionen zu den Tendenzen der (De-)Professionalisierung in der Lehrpersonenbildung verdeutlichen die Komplexität der jetzigen Situation. Im D-A-CH Workshop greifen wir das Thema mit dem Ziel auf, den kollegialen Austausch zu fördern und in einem breiteren Diskurs (neue) Perspektiven für den eigenen Kontext in Zeiten des Umbruchs zu entwickeln. Leitfragen dazu sind:

• Welche kurz-, mittel- und langfristigen Folgen sind aufgrund des Lehrpersonenmangels in den Unterrichtsfächern der haushaltsbezogenen Bildung zu erwarten?
• Was bedeutet das für die Lehrpersonenausbildung in der EVB?

Der D-A-CH-Workshop richtet sich an die Mitglieder der Fachverbände HaBiFo (D), Thematisches Netzwerk

Ernährung (A) und Verband Fachdidaktik Wirtschaft – Arbeit – Haushalt (CH) sowie an alle interessierten Nachwuchswissenschaftler:innen sowie Lehramtsstudierende der Fachdomäne EVB.