Emi Miyoshi wurde in Japan geboren und studierte Tanz an der University of Ehime, Japan. Ab 2005 arbeitete Miyoshi in der Tanzkompanie Pretty ugly tanz köln unter der Leitung von Amanda Miller. 2008 erhielt sie ein Stipendium der Kunststiftung NRW und nahm als Choreografin am SiWiC (Internationaler Schweizerischer Choreografie-Weiterbildungskurs) teil.  Seit 2014 produziert sie in Freiburg unter dem Namen SHIBUI Kollektiv an der Schnittstelle von Tanz und Installation. Ihre Arbeit war bereits beim Tanzfestival in Köln, in München, Heidelberg, Stuttgart, der Schweiz, Taiwan und Japan zu sehen. Das SHIBUI Kollektiv hat sowohl von der Stadt Freiburg als auch vom Land Baden-Württemberg eine jeweils 3-jährige Konzeptionsförderung erhalten. 2017 und 2019 gewann sie den Tanz- und Theaterpreis der Stadt Stuttgart und des Landes BW. Seit 2018 leitet sie regelmäßig offene Tanz- und Bewegungsworkshops, wie „Time To Share Movements“ gemeinsam mit Unita Gay Galiluyo am Stadttheater Freiburg und „Come and Dance“ im Kunstverein Freiburg. Seit 2023 erhält SHIBUI COLLECTIVE die institutionelle Förderung der Stadt Freiburg als erstes und einziges Tanzensemble der Freien Szene in Freiburg. 

Seit 2020 beschäftigt sie sich intensiv mit dem Thema Connectivity und arbeitet an zahlreichen Tanzprojekten mit der sogenannten dritten Generation. Seit 2022 absolviert sie eine Ausbildung im Bereich „Tanz und Parkinson“ und unterrichtet seither mehrere Parkinson-Gruppen. 

Sie ist GYROTONIC (R) GXROKINESIS(R) level 1 Trainerin, und Dance Well (Tanz mit Parkinson) zertifizierte Lehrerin.