Die Lehrtätigkeit und die Tätigkeit als Modulverantwortliche erfolgt in folgenden Studiengängen

•  Bachelorstudiengang Lehramt  im Fach Alltagskultur und Gesundheit, Primarstufe und Sekundarstufe I
• Masterstudiengang Lehramtehramt im Fach Alltagskultur und Gesundheit, Primarstufe und Sekundarstufe I
• Bachelorstudiengang Gesundheitspädagogik
• Masterstudiengang Gesundheitspädagogik

•    Seit 01.10. 2017: Professorin an der Pädagogischen Hochschule Freiburg, Fachrichtung Ernährung und Konsum und ihre Fachdidaktik
•    2010-2017: Professorin an der Pädagogischen Hochschule Fachhochschule Nordwestschweiz, Leitung der Professur für Gesundheit, Haushalt, Wirtschaft
•    2006-2010: Professorin an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe, Fachrichtung Haushalt und ihre Didaktik
•    Oberstudienrätin an der Pädagogischen Hochschule Freiburg
•    Promotion und Dissertation zum Thema "Haushaltslehre und Allgemeinbildung"
•    Aufbaustudium Diplompädagogik mit fachlichem Schwerpunkt in Ernährung und Haushalt
•    Schuldienst an Haupt- und Realschule der Sekundarstufe I
•    Referendariat
•    Studium für das Lehramt an Realschulen

Abgeschlossene Projekte (Auswahl)
•    2019-2021: Evaluation des Schülermentorenprogramms des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz „Nachhaltig essen" (Forum ernähren, bewegen, bilden, Breisach) mit Studierenden des Masterstudiums Gesundheitspädagogik (Leitung: Prof. Dr. Ute Bender). Forschungsbericht (Kurzfassung) auf Nachfrage erhältlich.
•    2018-2019: PEERS   PädagogischE VERpflegungskonzepte an Schulen. Exploratives Forschungsprojekt mit Studierenden des Masterstudiums Gesundheitspädagogik (Leitung: Prof. Dr. Ute Bender).
•    2015-2018: EKoN-E: (Entscheidungsprozesse von Kindern im Kontext Nachhaltiger Entwicklung mit Fokus Ernährung); Forschungsprojekt gefördert vom Forschungsfonds der PH Bern und vom Innovationsfonds der PH FHNW (CH)
•    2016-2017: Förderung und Verbreitung einer gesundheitsfördernden Gemeinschaftsgastronomie in schulischen Tagesstrukturen; Projekt gefördert vom Bundesministerium für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (CH)
•    2012-2015: LEENA (Lernen in Ernährungsbildung und Englisch durch neue Aufgabenkultur); Forschungsprojekt gefördert vom Innovationsfonds der PH FHNW (CH)
•    2011-2013:Buchprojekt Ernährungs- und Konsumbildung; Projekt, gefördert durch den Schulverlag Bern

Auswahl:

Bender, U. & Huber, S. (2023). „Anschluss an die Lebenswelt“ – ein verbindendes konstitutives Prinzip zwischen dem Sachunterricht und der Ernährungs- und Verbraucherbildung. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 12 (2), 3–14.

Bender, U. (2021). Zu Fragen animieren und zu Problemlösungen motivieren durch alltagsnahe Situationen. In K. Schlegel-Matthies & C. Wespi (Hrsg.), Wirksamer Unterricht für Lebensführung (Unterrichtsqualität: Perspektiven von Expertinnen und Experten, Bd. 12, S. 38-50). Baltmannsweiler: Schneider Verlag
Hohengehren.

Bender, U. (2020). Ernährungsbildung inder Schulverpflegung – Herausforderungen und Chancen aus fachdidaktischer Sicht. HiBiFo - Haushalt in Bildung & Forschung, 9 (2), 20-35.

Bender, U. & Valsangiacomo, F. (2019). Moralische und emotionale Aspekte in Gesprächen in den Bereichen Ernährung, Konsum und Nachhaltige Entwicklung
- ein Beitrag zur Hochschuldidaktik. Beiträge zur Lehrerinnen- und Lehrerbildung 27 (3), S. 352-368.

Stoll-Hertrampf, A., Valsangiacomo, F., Bender, U., Ross, S., Bertschy, F. & Künzli David, C. (2019). Decision-making processes of children in the context of sustainable diets. Part 1: The role of knowledge in decision- making processes. ErnährungsUmschau International, 66 (8),136-144. Verfügbar unter DOI: 10.4455/eu.2019.029
Stoll-Hertrampf, A., Valsangiacomo, F., Bender, U., Ross, S., Bertschy, F. & Künzli David, C. (2019). Decision-making processes of children in the context of sustainable diets. Part 2: The role of values in decision-making processes. ErnährungsUmschau International, 66 (9), 160-168. Verfügbar unter DOI: 10.4455/eu.2019.031

Valsangiacomo, F., Stoll-Hertrampf, A., Bender, U., Bertschy, F. & Künzli, C. (2020). Der Einbezug von Werten in Entscheidungsprozesse von 11- bis 12-Jährigen mit Blick auf ihren Fleischkonsum im Kontext einer Nachhaltigen Entwicklung. Umweltpsychologie, 24 (2), 147-175.